Лапша сомен с курицей, овощами и омлетом
2 порции
zelotypus 28.02.12
Пшеничная японская лапша сомен с курицей, обжаренной с кунжутом, стручковая фасоль и кусочки омлета.
Продукты (на 2 порции)
Лапша сомен - 1 пучок
Курица - 130 г
Кунжут - 2 ч. л.
Молотый имбирь - 0,5 ч. л.
Соевый соус - 1 ст. л.
Лук - 1 головка
Морковь - 50 г
Болгарский перец - 1/3 шт.
Чеснок - 1 зуб.
Корешки зелени - 1 ст. л.
Стручковая фасоль - 1 жменя (сколько влезет в руку)
Яйцо - 1 шт.
Приготовление японской лапши с курицей и овощами:
1. Куриное филе нарезаем маленькими кусочками, перекладываем в мисочку, добавляем кунжутное семя, молотый имбирь и соевый соус, оставляем мариноваться на минут 30.
2. Тем временем подготавливаем овощи: морковь нарезаем тонкой соломкой, болгарский перец - небольшими полосками, лук - полукольцами. Мелко рубим корешки зелени и чеснок.
3. Курицу обжариваем на большом огне, постоянно помешивая, 3 минуты, и перекладываем в чистую ёмкость.
4. На этой же сковороде обжариваем морковь, стручковую фасоль, болгарский перец. Когда они станут мягче, добавляем лук и корешки зелени. Когда лук станет золотистым, добавляем чеснок, солим по вкусу, обжариваем минуту и снимаем с огня.
5. Яйцо разбиваем в мисочку, солим по вкусу, тщательно взбиваем, жарим тоненький омлетик. Готовый омлет перекладываем на тарелку и даём остыть (я поставил за окно на улицу).
6. Ставим варить нашу лапшу сомен, бросаем её, поломав пополам, в кипящую и подсоленную воду. Пока сомен варится (3 минуты), мы перекладываем омлет на разделочную доску, нарезаем его прямоугольниками размером 1,5х4 см.
7. Далее возвращаем нашу курицу в сковороду к овощам, ставим на огонь, добавляем готовую японскую лапшу, тушим минутку. Добавляем омлет, перемешиваем и выключаем. Можно кушать с соевым соусом.
Приятного аппетита!
